Délices et autres gourmandises

Panna cotta à la vanille et au caramel au beurre salé

 

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Je me suis réconciliée avec la panna cotta. Avant je n’aimais pas du tout cette texture crémeuse et je mets très rarement (voire quasiment jamais) de gélatine dans mes recettes. Mais comme je suis une dingue de caramel, au beurre salé (c’est le meilleur…), je me suis dis pourquoi pas?….

Ingrédient pour 3-4 personnes:
125ml de lait d’amande
125ml de crème liquide
50gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille
60gr de caramel au beurre salé (fait maison) ou crème de Salidou
2 feuilles de gélatine

Faites ramollir dans un bol d’eau la gélatine.
Mélangez le lait, la crème, le sucre et la vanille dans une casserole. Faites bouillir 2-3 min, à feux doux, puis hors du feu, incorporez la gélatine égouttée. Mélangez bien.
Au fond de petites verrines, déposez une cuillère à café de caramel au beurre salé puis versez la préparation dessus.
Couvrez et placez au frais pour minimum 3 heures.
Sortez les verrines du réfrigérateur, et ajoutez une couche de caramel au beurre salé et parsemez le dessus, d’éclats de crêpes dentelles Gavotte.
C’est prêt, dégustez 🙂

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