Les gâteaux

Gâteau magique vanille-myrtilles

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Le gâteau magique, recette que j’ai déjà testé version tarte citron meringuée. Alors on connais tous ce gâteau et sa cuisson miraculeuse au four 🙂 
Du moelleux, du crémeux et de l’onctueux et c’est merveilleux 😉 

Ingrédients pour 6 pers.

    • 4 oeufs
    • 115gr de farine
    • 125gr de beurre fondu
    • 150gr de sucre en poudre
    • 1 c. à café de vanille en poudre ou une gousse de vanille
    • 50cl de lait tiède
    • 200gr de myrtilles fraîches
    • 1 c. à soupe d’eau

Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.
Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines à l’aide d’un couteau.
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez le blancs dans un bol au réfrigérateur, le temps de la préparation.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l’aide du batteur électrique. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, les graines de vanille, la farine, l’eau et le lait. Mélangez bien toujours au batteur pour obtenir une pâte bien fluide.

Salez et montez les blancs en neige bien ferme à l’aide du batteur. A l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux à la surface.

Beurrez et farinez un moule à manqué, répartissez-y les myrtilles préalablement lavées puis versez la préparation dessus. Enfournez pour 50 min à 60min selon votre four, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3h.
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