Délices et autres gourmandises

La soupe de poires au pain d’épice

Petit dessert qu’on mangerait bien en hiver ou juste histoire de se réchauffer un peu…

Recette pour 4 personnes:

  • 4 poires comices bien mûres

  • 4 tranches de pain d’épice

  • 2 oeufs

  • 1 cuill. à café de canelle (facultatif)

  • 30cl de lait

  • 50gr de sucre en poudre

Pelez les poires et les couper en morceaux.

Dorez-les légèrement au beurre. Saupoudrer de sucre

Faites les caraméliser 5 min, couvrez d’eau et laissez rédire de moitié.

Battez les oeufs avec le lait, chauffez à feu doux en fouettant jusqu’à ce que le mélanger double de volume.

Retirez du feu, battez jusqu’à léger refroidissement.

Mixez les poires, le jus de cuisson, la cannelle et la crème.

Servir tiède avec des petits croûtons de pain d’épice sautés au beurre, saupoudrez d’un peu de cannelle

Quelques variantes:

  • Plutôt de couvrir les poires d’eau, utiliser un vin blanc moelleux

  • Varier les épices (réglisse en poudre ou mélange d’épices « 5 parfums »)

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