Pâte à tarte:
250gr de farine
90gr de sucre glace
125gr de beurre
1 c. à soupe de cacao en poudre
1 oeuf

Tamisez la farine dans un récipient, puis ajoutez les parcelles de beurre ainsi que le sucre glace.
Sablez ce mélange afin d’incorporer le beurre aux éléments secs. Procédez ainsi jusqu’à obtention d’une texture sableuse et assez fine.
Ajoutez ensuite l’œuf, et continuez à malaxer à la main de manière à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
Enveloppez la pâte avec un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur durant 2 heures au moins.

Pour la ganache:
350gr de chocolat blanc Nestlé Dessert
150gr de crème liquide fraîche

Dans un saladier, hacher grossièrement le chocolat blanc
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, sans ébullition.
Verser la crème sur le chocolat, et mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et homogène.
Laisser refroidir à température ambiante avant de filmer et réserver au réfrigérateur. Faire de préférence la ganache la veille.
Sortez la pâte 15min avant de la travailler au rouleau. Beurrez et farinez un cercle ou un moule à tarte, et faîtes cuire la pâte à blanc pendant 30min à 180°C.
En fin de cuisson, sortez la tarte sans la démoulez et laissez-la refroidir à température ambiante.
Bien avant, sortez la ganache au chocolat blanc pour garnir la pâte à tarte. Décorez comme bon vous semble, de noisettes, de praline…

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