Biscuits ou plus

Les amarettis à l’orange confites

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Pour une vingtaine de biscuits:
300gr de poudre d’amande fine
150gr de sucre
2 blancs d’oeufs
1/2 cuill. à café d’extrait d’amande amère
50gr d’oranges confites (en commerce ou faites maison)
Le zeste d’une demi orange.
40gr de sucre glace

Préchauffez le four à 170°C
Mixez au robot le sucre et la poudre d’amande en mélange très fin. Dans un saladier ajoutez un à un les blancs d’oeufs à la préparation précédente et l’extrait d’amande amère. Mélanger avec une cuillère en bois avant d’incorporer les oranges confites coupées en petits morceaux et les zestes d’orange.
Formez des boules de 20g chacun et roulez-les ensuite dans le sucre glace puis disposez-les sur une plaque de papier cuisson, aplatissez-les légèrement avec vos doigts.
Enfournez 15-20min en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster. C’est craquant et moelleu

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