Ramène ta fraise!! Mais pourquoi??

Parce que c’est le thème de la Foodista Challenge#51, un autre défi culinaire parmi les nombreux qui existent sur la toile. Le tout premier auquel je participe et c’était une nouvelle occasion pour moi de partager cette passion pour la cuisine avec d’autres blogueuses (oui oui on est beaucoup 🙂 ) En quelques mots, la Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel qui a été crée par Stéphanie de Cuisine moi un mouton et qui nous réunit tous autour d’un thème principale (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…). Pour cette nouvelle édition, la fraise, est mise à l’honneur et c’est Marie-Christine du blog La cuisine de Ponpon, la marraine qui nous invite à sublimer ce délicieux fruit de saison.

Sans oublier de respecter certaines règles, le défi est ouvert à tous 😉

  1. S’inscrire dans les commentaires de  l’article en question
  2. Réaliser et publier une recette inédite et exclusive à la Foodista prévue pour le Mardi 21 mai pour cette édition
  3. Tenir informer la marraine si vous vous désistez au moins un jour avant le jour J afin qu’elle puisse mettre à jour la liste des participants, cette liste sera à ajoutée à votre article bien sûr
  4. Insérer la liste des précédentes éditions dans votre article
  5. Insérer le logo du défi dans votre article

LISTE des PRECEDENTES EDITIONS:

n°1   : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2   : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3   : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4   : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5   : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6   : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7   : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8   : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9   : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely :
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part  en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière

LISTE des PARTICIPANTS:
1. Elodie  Biscuits Passion– 2. Delphine Oh, la gourmande… – 3. Christelle La cuisine de Poupoule – 4. Assia Gourmandise Assia – 5. Natalia Sucre et épices – 6. Mauricette  Momo Gâteaux – 7. Zika  La cuisine de Zika – 8. Marion  Marmotte cuisine! – 9. Héllyane  Passiflore, Passion d’Héllyane – 10. Samar  Mes inspirations culinaires – 11. Calinhorely  J’ai toujours aimé le jaune moutarde – 12. Jackie La cuisine de Jackie – 13. Chantal  Ma passion, la cuisine, Mamiechat– 14. Nicole  Nicole passions – 15. Patricia  La bonne popotte de Patricia – 16. Lina  Chaud patate – 17. Léa  Les gourmandises de Léa — 18. Elodide  La cuisine d’une toquée – 19. Viriginie  Ça ne sent pas un peu le brûlé là?– 20. Isabelle  Quelques grammes de gourmandise – 21. So-CuiZine  So-CuiZine – 22. Carole  Ramène la Popotte – 23. Catalina  Le blog de Cata – 24. Ponpon  La cuisine de Ponpon

Pour cette Foodista Challenge, je propose une tarte aux fraises et sa jolie garniture

Pour la pâte sucrée:

250gr de farine – 30gr de poudre d’amande – 1 sachet de sucre vanillé (vanille de Madagascar) – 130gr de beurre – 90gr de sucre en poudre – 1 oeuf

Dans un saladier, commencez par mélanger les ingrédients secs, entre autre la farine, les sucres et la poudre d’amande. Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le dans le saladier, mélangez du bout des doigts jusqu’à ce que la consistance s’apparente à celle du crumble. Ajoutez l’oeuf et rassemblez la pâte pour former une boule compacte et homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-là au moins 2h au réfrigérateur. Me connaissant, étant moins patiente, je l’ai laissé reposer 20 min au congélateur ça a suffit pour l’étaler sans faire de miettes. (Conseil que vous connaissez sans doute déjà, pour étaler une pâte à tarte, faites le entre deux papiers cuisson). Foncez un moule à tarte (beurré et fariné), de votre préférence et cuisez la pâte à blanc pendant 30min à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.

La crème diplomate:

J’ai réalisé une crème diplomate, à partir de la crème pâtissière que j’ai préparé la veille. La crème diplomate est un dérivé qui consiste à détendre la crème pâtissière avec de la crème fouettée. Beaucoup de « crème »….

375ml de lait – 1 gousse de vanille – 4 jaunes d’oeufs – 125gr de sucre semoule – 2 cuill. à soupe de maïzena.

Faites infuser la vanille. Fendez la gousse en deux, grattez les graines et mettez l’ensemble dans une casserole avec le lait.
Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 2 minutes.
Battez les jaunes et le sucre au fouet dans un grand saladier, ajoutez la maïzena et continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Sans cesser de fouetter, versez lentenment un quart du lait chaud dans la préparation pour délayer.
Versez la préparation dans la casserole et laissez épaissir 2 à 3 minutes à eu moyen, jusqu’à un point d’ébullition, en continuant de remuer avec le fouet et en insistant sur les bords et le fond de la casserole.
Passez la crème chaude dans un tamis assez fin pour la transvasez dans un bol propre résistant à la chaleur. Jetez la gousse de vanille. Couvrez la crème de film alimentaire, au contact, pour éviter la formation d’une peau. Laissez reposer à température ambiante avant de la faire refroidir au frigo, maximum 2h, du moins assez longtemps pour pouvoir incorporer la chantilly (120ml de crème liquide fraîche – 25gr de sucre).

On y est presque…bientôt le dressage de la tarte! J’ai également décidé de ramener ma fraise en faisant des macarons ( je vous rassure, il me restait des coques au congel que je n’avais plus qu’à garnir, sinon je les aurais acheté…parfois j’ai la flemme).
Des fraises, des petites meringues et des brisures, les macarons, des décorations en sucre et le tout sur délicatement sur la crème diplomate!

28 commentaires

  1. Magnifique ta tarte aux fraises!!! Bravo pour cette belle et très alléchante réalisation !!! Gros bisous et bonne journée

    1. Author

      Merci Elodie, c’est très gentil et ça me fait très plaisir 🙂
      gros bisous

  2. Pffff moi je salive littéralement et concrètement devant cette merveille si bien décorée en plus.
    Je me demande qui pourrait résister devant une telle délicieuse gourmandise….
    Un grand merci pour ta participation ma chère Lina. Pour une première, c’est le début d’une collection de participations!
    Bizz

    1. Merci beaucoup Ponpon pour ce doux message. Il me touche énormément
      Je suis ravie d’avoir participé à cette Foodista sur le thème de la fraise
      Bis

    1. Author

      Merci et ton gâteau au chocolat et aux fraises et une vrai réussite 🙂 !

  3. Bonjour Léa, je découvre ton superblog et je me suis dessuite abonnée à ta Newsletter, c’est la magie du défi du jeu de la Foodista et je m’en réjouis. Ta tarte est magnifique et gourmande à merveille, bravo pour cette jolie décoration très alléchante, gros bisous à toi et très bonne journée

    1. Author

      Merci Elodie, je suis contente qu’elle te plaise. En effet, les défis sont une occasion en or de faire la connaissance d’autres blogueuses qui partagent la même passion. Ta brioche roulée aux fraises m’a vraiment séduite, et je vais suivre tes recettes avec impatience 🙂
      gros bisous

    1. Author

      Merci Jackie 🙂
      J’avoue que je me suis bien amusée à la garnir
      bonne fin de journée

    1. Author

      Merci Delphine, beau compliment ;)!
      belle soirée à toi

  4. Cc Léa je découvre ton blog et cette jolie tarte hyper gourmande et joliment décorée.

    1. Author

      J’ai également découvert le tien et ce fût une belle balade gourmande 😉

  5. Ta tarte est absolument magnifique avec cette déco résolument « girly ». J’aime beaucoup.
    Bonne soirée !

    1. Author

      oooh merci Marion 🙂 !!
      contente d’avoir découvert ta recette, une vrai surprise ces tartines d’avocat 🙂
      belle soirée

  6. Ohhhh sublime tarte, elle en jette vraiment, superbe, merci pour ta visite, une belle découverte ton blog, bisou.. je m’inscris .

  7. Coucou Léa, je ne sais pas si mon commentaire est passé, je disais que ta visite me permet de découvrir ton blog si joli, et cette fabuleuses tarte , une valeur sûre, merci pour ta visite; je m’inscris sur le blog, bisou.

  8. Ohlala et quelle jolie garniture !!! Je suis enchantée. Pour moi, la plus belle participation du défi. Trop fan !! Contente de te rencontrer encore une fois à l’issue d’un défi amical entre blogueuses culinaires Léa. Toujours un plaisir de revenir chez toi. J’aime bien ton blog et tes productions. Gros bisous, Lina

    1. Author

      oh c’est vraiment gentil 🙂 🙂 !
      Moi aussi ça me fait toujours plaisir de se retrouver dans des occasions comme celles-ci 🙂
      Et je suis toujours charmée par tes recettes exotiques <3
      gros bisous Lina à très vite

  9. Magnifiques. Tu as vraiment un don !!!
    La cuisine est un art et celle qui réalise tt ça l’heureuse dépositaire de ce don…
    Aussi beau ds les textes que les photos. Encore félicitations

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