Et voilà ma participation au défi Battle Food#67

C’est aujourd’hui où toutes les blogueuses publient leurs recettes pour cette Battle Food, que Marion du blog United Colours of Macarons, Marraine de ce défi, nous avait proposé avec pour thème « Plaisir d’offrir ».

A noël, on aime toutes sortes de friandises, qu’elles soient salées ou sucrées, offertes ou faîtes nous-même pour régaler nos convives :).  J’ai longtemps hésité entre les kits gourmands et les macarons, les truffes ou les palets au chocolat. Mais mon choix c’est porté sur les pâtes de fruits, recette que je n’avais encore jamais réalisé, et franchement je ne suis pas mécontente du résultat ;).

Marie nous avait donc demandé, de réaliser de douces friandises, susceptibles de surprendre nos convives en ces périodes de fêtes… Je suis plutôt fière de les avoir réussi et de pouvoir les offrir pour les fêtes. Et j’avoue pour être sur de ne pas les rater, je me suis inspirée de celle de Virginie du blog Chefnini.
Elle a des recettes incroyables, c’est un vrai plaisir de les découvrir! Et donc, ses petites pâtes de fruits, je les ai faite au cassis, (et j’ai utilisé la même recette pour celles à la framboise). J’avoue j’ai grincé un peu des dents quand j’ai acheté mes fruits XD, mais il n’y a pas de prix pour faire plaisir à ceux qu’on aime 🙂

Pour les pâtes de fruit au cassis: (issu du bouquin Cadeaux Gourmands & et petits bocaux »)

« La pectine est une substance gélifiante naturelle qui rend les confitures et les gelées plus compactes. Ces pâtes de fruit se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique. » et c’est pas moi qui le dis 🙂 mais c’est vrai n’empêche!

Pour une vingtaine de pâtes de fruits

  • 600gr de cassis en bocal ou l’équivalent en fruits frais
  • 2 cuill. à café de jus de citron
  • 225gr de sucre blond en poudre
  • 2 cuill. à soupe de sirop de glucose
  • 2 cuill. à soupe de pectine liquide (dans les magasins bio)

Pour le décor: 100gr de sucre cristallisé

1 – La veille ou le jour même, graissez 2 moules carrés de 18cm de côté et tapissez-les de papier sulfurisé. Egouttez les cassis, puis mettez-les dans un bol d’un robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse. Versez la purée de cassis dans une casserole antiadhésive.

2 – Ajoutez le jus de citron, le sucre blond, le glucose et la pectine. Faites chauffer le tout à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, puis laissez bouillir 10 minutes en mélangeant jusqu’à ce que la préparation ait réduit de moitié.

3 – Arrêtez le feu et répartissez le contenu de la casserole dans les moules. Laissez prendre jusqu’à l’obtention d’une gelée épaisse puis réservez au réfrigérateur de 3h à 1 nuit entière.

4 – Etalez le sucre cristallisé sur un plateau. Démoulez les plaques de pâte de fruits. Coupez chaque plaque en 7 bandes dans le sens de la longueur et e la largeur pour obtenir une vingtaine de carrés. Roulez les pâtes de cassis dans le sucre, puis disposez-les dans des caissettes en papier ou dans des boîtes cadeaux 🙂 !

Un petit décor, vraiment simple, pour rappeler qu’on aime recevoir des cadeaux, (euh…des boîtes là en ce qui me concerne). Le rose et le violet sont mes couleurs préférées (bon c’est vrai, ça fait un peu fillette…)  et j’ai choisi ces petites boîtes à offrir pour présenter mes pâtes de fruits. Alors le petit Merry Christmas, rappelle un peu que c’est la fin d’année et que le père noël arrive bientôt…looool

Oui parce qu’à noël, on s’attend à voir, du rouge, du blanc, des paillettes, des strass, des décors spéciales cadeaux de noël… Tout ce que je n’ai pas trouver pour mettre en avant l’idée d’offrir mais c’est perso et moi j’aime bien :). Et j’ai trop hâte de découvrir les recettes des autres blogueuses 😀 !

Marie de United Colours of Macarons ♦ Virginie de Tea Time and Delicatessen ♦ Marie de Crazy Cake ♦ Catalina du Blog de Cata ♦ Nathalie de Itinéraires gourmands ♦ Anaïs de Encore une Lichette ♦ Marion de Marion’s Bakery ♦ Hélène de Keskonmangemaman ♦ Gwendoline de Butter Jar ♦ Cécile de Et rond, et rond, petits platapons ♦ Danièla de Quelque part en Provence ♦ Patou de Karibo Sakafo ♦ Cécile de A la ‘tite cuillère ♦ Chris de La cuisine facile de Chris ♦ Carole de Ramène la popotte ♦ Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau ♦ Michèle de Croquant Fondant Gourmand ♦ Craquounette de Craquounette avenue ♦ Miss Bretzel de Rock the Bretzel ♦ Lea de J’ai dans l’idée une gourmandise ♦ Béa de Piano et Mandoline ♦ Maeva de Cook A Life! By Maeva ♦ Lina de Chaud Patate

 

20 commentaires

  1. Je raffole des pâtes de fruits alors ton idée me plait énormément! J’aimerais bien réaliser cette recette, tu l’as mettra dans ton article?
    En tout cas, ta mise en scène est magnifique, merci pour cette belle participation colorée,
    Bises – Marie, United Colours of Macarons

    1. Author

      Merci Marie, ça a été un plaisir de participer 🙂 j’ai mis la recette en ligne 😉
      passe une bonne journée à bientôt bises

      1. Merci Léa! C’est super!
        J’ai voulu t’envoyer un message via ton formulaire de contact mais il ne fonctionne pas…Pourrais tu me donner ton adresse mail, ou le lien de ta page Facebook si tu en as une? Merci A très vite
        Marie

  2. quelle jolie couleur ! Tes pâtes de fruits me ramènent un peu à l’enfance, au doux moment des goûters…j’aime beaucoup.

    1. Author

      oui elles n’ont pas duré très longtemps je vais devoir en refaire 🙂

  3. Mmh ces pâtes de fruit au cassis me font follement envie ! Merci pour cette recette, c’est sûr que je vais en faire à la maison 😀

    1. Author

      Ca me fait plaisir que ma recette te plaise 😉

  4. Ca me donne bien envie d’en faire aussi ! Je découvre ton blog avec plaisir je sens que je vais m’y attarder 🙂 Vive les decouvertes de la battefood et à bientôt !

    1. Author

      Merci Maeva, j’ai découvert ton site et je m’y suis beaucoup attardée, j’adore tes recettes et j’ai particulièrement apprécié ta recette de la forêt noire revisitée en verrine façon vegan 😉

  5. Pendant toute mon enfance j’ai mangé des pâtes de fruits à la goyave et à la banane (traditionnels au Brésil). Ta version au cassis me tente trop !!! Merci pour ce partage et bravo pour ta jolie mise en scène. Bonnes fêtes ! 😀

    1. Author

      Merci beaucoup Lina, je commence à être fan des pâtes de fruits, et des saveurs exotiques me donnent envie de les essayer 😉

    1. Author

      Orange Cannelle doit être un mélange délicieux, je me tenterais bien moi aussi :)!! Je commence à y prendre goût à ces pâtes de fruits :p

  6. J’aime beaucoup les pâtes de fruit. Quelle belle présentation. Magnifique !
    Bises

    1. Author

      Merci Daniela, contente que ma recette te plaise 🙂

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