Un jour que je me baladais sur la toile je suis tombée sur cette page Compile-moi un menu

Et bim, encore un thème auquel j’ai décidé de participer! Les tartes, et les fruits de saison y sont mis à l’honneur 🙂
Du coup je tente ma chance une nouvelle fois, et j’ai décidé de revisiter la classique tarte tatin, sur pâte sucrée et avec son crumble. En tartelettes cette fois-ci puisque c’est permis…

Alors disons que c’est plutôt que c’est plusieurs recettes en une.

 

Et les organisateurs de ce défi ne sont autres que: Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo», et Gabrielle du blog « Petite Cuillère et Charentaises », et enfin Chantal du blog « La Cuisine de Blanche«

Et donc moi je vous propose des tartelettes tatin aux pommes revisitées.

Pour la pâte à tarte à la noisette: (pour 5 tartelettes ou plus)

Préparez la pâte sucrée à la noisette.
Tamisez la farine et le sucre glace, le sel dans un saladier. Ajoutez la poudre de noisette grillée.
Creusez un puits, incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Incorporez 2 cuillères à soupe d’eau froide et rassemblez la pâte en boule. Laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer la veille.

Préparez la crème de noisette

  • 50gr de sucre glace
  • 70gr de poudre de noisette
  • 1 cuill. à café de maïzena
  • 1 oeuf
  • 50gr de beurre
  • 3cl de crème liquide
  • 1 cuill. à café d’extrait de vanille

Tamisez le sucre glace, la poudre de noisette et la maïzena
Incorporez l’oeuf, le beurre fondu et la crème liquide. Parfumez avec la vanille, puis réservez.

Préchauffez le four à 170°C.
Abaissez la pâte sucrée dans des cercles à tartelettes, préalablement beurrés et farinés. Faites précuire les fonds de pâte au four pendant 15min.
A la sortie du four garnissez les tartelettes de crème de noisette et enfournez 10min encore. En fin de cuisson, laissez refroidir les tartelettes avant de les décercler.

Préparez les pommes tatin:

4 à 5 pommes
Epluchez les pommes, les évider et coupez-les en 2. Précuisez-les 15 min à la poêle avec 50gr de beurre, de la cannelle, et 30gr de sucre puis laissez-les de côté le temps de réalisez le caramel, avec 50gr de beurre demi-sel et 150gr de sucre en poudre dans une casserole. Veillez à ce qu’il soit bien épais. Lorsque les pommes sont cuites et suffisamment fondantes, disposez-les sur les tartelettes, comme sur le photo, et nappez-les de caramel 🙂

Et voilà, si l’envie vous prend de faire un tour sur le site, pour faire le tour des autres participations 😉

Merci à Nath, Gabrielle et Chantal pour ce joli thème du mois de novembre

CMUM

7 commentaires

  1. Bienvenue Léa parmi nous 🙂 et merci pour ta superbe participation.
    Je découvre ton blog et j’ai déjà craqué sur ton crumble pomme-kaki etant une adepte des kakis !!
    Je valide ta recette et je vais la partager sur nos reseaux (FB, twitter et Pinterest).
    Si tu veux te tenir au courant de la suite du jeu (car il est en deux parties), abonne toi à notre page FB (si ce n’est pas encore fait), je pense que le thème de décembre devrait te plaire 😉
    A bientôt.


  2. Mais elle est parfaite pour assouvir délicieusement ma gourmandise, cette petite tatin avec du beurre 1/2 sel, de la cannelle, …
    Moi j’adore cette tarte… alors, originale ou revisitée, je me régale !

  3. Mais elle est parfaite pour assouvir ma gourmandise, cette p’tite tatin, du beurre 1/2 sel, de la cannelle, mmm, tout ce que j’aime !!!
    De toute façon, j’adore tellement cette tarte que, originale ou revisitée, je me régale !!!
    Bonne fin de journée !

  4. Bonsoir Léa pour une première participation tu as mis la barre haute, tes tartelettes sont justes sublimes.
    Je viens de faire un tour su ton blog et je suis tombée raide dingue de ta tarte au Tiramisu.
    Je pense que tu vas revenir nous voir très très souvent et je suis sure que tu vas nous faire des merveilles. On t’attend pour compiler ton menu et surtout au 1er décembre pour le nouveau défI.
    Belle soirée

    1. Author

      Oui j’ai vraiment eu le plaisir et la chance de tomber sur ce blog par hasard, et il me donne envie de continuer et de participer à toutes vos aventures culinaires!
      C’est vraiment génial ce que vous faîtes et le fait que tu apprécies mes recettes me touche beaucoup 🙂 Je vais revenir avec grand plaisir et j’ai hâte de partager pleins d’autres recettes et découvrir de nouveaux blogs 🙂
      belle soirée à toi aussi


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