Biscuits ou plus

Petits beurre au chocolat blanc et noisette

Pour environ 50 Petits-beurre

Préparation: 20min

Repos: 3h20

Cuisson: 15min à 180°C

100 gr de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 100 gr de beurre65 ml d’eau – 1 gr de sel – 250 gr de farine – 1 cuill. à café de levure – Un peu de vanille en poudre – 175 gr de chocolat blanc – 50gr de noisettes finement concassées

Dans une casserole, pacez à feu doux le sucre, le beurre, l’eau et le sel. Quand le beurre est fondu, éteignez le feu et laissez reposer pendant 20 min en mélangeant fréquemment.

  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine et la levure et la vanille en poudre. Ajoutez le liquide refroidi.

  • Travaillez la pâte, d’abord à l’aide d’une cuillère en bois, puis à la main. Au besoin, rajoutez un peu de farine.

  • La pâte obtenue doit être homogène. Elle doit se tenir mais être plutôt molle.

  • Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais pour au moins 3 heures. Vous pouvez même préparer la pâte la veille.

  • Pendant ce temps-là, faites fondre le chocolat blanc avec des brisures de noisettes, à feu très doux, en remuant délicatement et continuellement.

  • Si vous avez les moules en silicone de chocolat, remplissez-les et laissez-le refroidir au réfrigérateur.

  • Quand la pâte a durci, préchauffez le four à 180, farinez le plan de travail et étalez finement la pâte (moi j’ai laissé 1 mm d’épaisseur) Puis avec l’emporte-pièce, découpez les petits-beurre dans la pâte.

  • Enfournez pour 15 min en surveillant la cuisson. Veillez à ce que les biscuits soient dorés sur les bords et si possible, plus blancs au centre. Laissez refroidir à la sortie du four, avant de déguster ou de coller les tablettes de chocolat.

petit beurre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *