Biscuits ou plus

Le florentin sablé

Le florentin sablé
Pour une fois que je vois les choses en grand!! Et une recette qui a plu à mon entourage. Que dire de plus si ce n'est que la recette est à refaire!
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Ingredients
  1. 130 g de sucre
  2. -70 g de miel
  3. -70 g de crème liquide
  4. -70 g de fruits confits pour moi
  5. -150 g d’amandes effilées
  6. -150 g de chocolat Nestlé Dessert
Pour la pâte sablée
  1. 250gr de farine
  2. 90gr de sucre glace
  3. 125gr de beurre
  4. 1 c. à soupe de cacao en poudre
  5. 1 oeuf
Instructions
  1. Tamisez la farine dans un récipient, puis ajoutez les parcelles de beurre ainsi que le sucre glace.
  2. Sablez ce mélange afin d’incorporer le beurre aux éléments secs. Procédez ainsi jusqu’à obtention d’une texture sableuse et assez fine.
  3. Ajoutez ensuite l'œuf, et continuez à malaxer à la main de manière à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Enveloppez la pâte avec un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur durant 2 heures au moins.
  4. Florentin: Faites chauffer le miel, le sucre et la crème à 118 °C dans une casserole avec un thermomètre alimentaire.
  5. Hors du feu, ajoutez les fruits confits coupés en petits cubes et les amandes, puis mélangez bien.
  6. Préchauffez votre four à 170 °C.
  7. Avec ma pâte sablée déjà cuite, étalez sur toute la surface le mélange.
  8. Enfournez et laissez-les cuire jusqu’çà ce qu’ils soient dorés ( 10min en ce qui me concerne puisque le florentin est grand).
  9. En fin de cuisson, laissez le refroidir sur la plaque sans le décoller.
  10. Pendant ce temps préparez le chocolat. Lorsque il est fondu, recouvrez les quatre extrémités de chocolat à l’aide d'un pinceau, plus facile pour le mien. Faites-le sur une feuille de papier sulfurisé, jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
Notes
  1. Je me suis inspirée de la recette issue du blog Royal Chill, en y apportant des modifications, entre autre la pâte sablée, et l'enrobage au chocolat)
J'aime pas la salade http://jaimepaslasalade.com/

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