Complétement tartes!

Tartelettes aux cerises

Tartelettes aux cerises, crème pâtissière et confiture de cerise
En cette belle saison, et parce que je les adore, les cerises jouent leur vedette dans ma cuisine. Et rien de telle que de jolies tartelettes pour les mettre en valeur. Et la crème pâtissière qui sublimer cette petite recette...
Write a review
Print
Pâte sablée
  1. 250gr de farine tamisée
  2. 125gr de beurre
  3. 100gr de sucre roux
  4. 60gr de poudre d'amande
  5. 1 oeuf
Pour la crème (à faire de préférence la veille)
  1. 140g de lait
  2. 1 gousse de vanille
  3. 25g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  4. 10 g de poudre à crème
  5. 2 jaunes d'œufs
Instructions
  1. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
  2. Dans un cul de poule, blanchissez les jaunes d'œufs et les sucre en poudre.
  3. Ajoutez la poudre à crème. Bien mélangez au fouet. Lorsque le lait entre en ébullition versez-le sur le mélange œufs, sucre, poudre à crème.
  4. Transvasez la préparation dans la casserole de cuisson du lait et cuire quelques minutes, en remuant constamment au fouet jusqu'à ce que l'appareil épaississe Veillez à ce que la préparation n'attache pas.
  5. Lorsqu'elle commence à épaissir, poursuivez la cuisson 1 minute et débarrassez dans un récipient et recouvrez-la d'un film alimentaire pour éviter qu'elle croûte
  6. Pour la pâte sablée: Dans un cul de poule tamisez la farine. Coupez le beurre en parcelle et ajoutez-le à la farine. Bien mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée comme la consistance d'un crumble. Mélangez le sucre et la poudre d'amande et ajoutez-les au mélange farine-beurre. Incorporez l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.
  7. Filmez et réservez au frais minimum 1heure.
  8. Montage des tartelettes: Sortez la pâte à tarte 15min avant de la travailler.
  9. Foncer des moules à tartes individuelles et faites cuire la pâte à blanc pendant 15-20min à 180°C.
  10. Laissez refroidir avant de les garnir de crème pâtissière. Etalez une fine couche de confiture à la cerise et disposez les cerises. Saupoudrez de sucre glace et devinez la suite...
J'aime pas la salade http://jaimepaslasalade.com/

Un petit mot sur cet article?